Brévière de l'oenologie

Cher tous, je profite que nous avons deux nouveaux compagnons portée su les plaisirs de la vie (suffit de voir leur pseudo pour comprendre) pour lancer ce sujet.

Apres tout, c'est l'occasion revee pour parler de vin, de ce que l'on aime, de ce que l'on croit savoir et d'apprendre de l'immense source de savoir oenologique qu'est notre ami Wineman sur le sujet.

On commence?

Alors si on commençait en parlant des bourgognes rouge? Vos préférences? vos connaissances? la parole est aud Délosiens...et si à l'occasion Wineman pouvait nous en apprendre davantage....

Bonne idée d'avoir mis ce sujet dans la chaire de philosophie !

oui je pense aussi que c'est la palce la + interessante

On commence par quoi alors en bourgogne rouge?

Un petite récapitulatif des differents types? ou sur une région particulire? (ex: cote de la nuit)

Bon les alcooliques ou sont ils? ca pas eu trop de succes ce sujet pourtant fort passionnant...

Bacchus? Wineman? les autres?

Vodka ?

Non ? Bah le reste je connais pas !

Le Bourgogne (rouge) est un vin de premier choix en effet, il était servi à la table des Rois de France, personnellement c'est celui que je préfère. Il est moins épais que le Bordeaux et accompagne bien toutes les viandes. Il a une belle couleur en transparence, plus claire que la plupart des autres rouges. Sa meilleure maturité est entre 8 et 15 ans d'âge, il ne faut pas le servir trop frais.
Quand au choix, je n'oserai pas dire qu'ils sont tous excellents mais presque, bien que je ne les ai pas encore tous goûtés, on est sûr de ne pas se tromper en achetant un bourgogne à condition de vérifier qu'il porte l'inscription "mis en bouteille à la propriété" et que l'on choisisse une bonne année. Même si il n'a que 3 ou 4 ans, il satisfera le palais et restera relativement abordable au niveau prix. Au dessus, il est vraiment très cher malheureusement. J'ai eu la chance de boire de grands Bourgogne, comme le Montrachet, le Volnay, les htes côtes de Nuit st Georges...Mais je ne peux pas me les offrir, alors j'achète de temps en temps une bouteille de côte de Beaune, ou de Passe tout grain.

En vin blanc je n'ai goûté que le Pouilly fuissé en grand cru et l'aligoté en plus simple, mais n'étant pas fan de blancs, il m'est difficile d'en parler, à part du "Crémant de Bourgogne" qui est souvent meilleur qu'un champagne vendu en grande surface (à part les grands champagnes évidemment).

Oh punaise vraiment désolé mais je n'avais jamais vu ce sujet auparavant.

Je vais essayer de faire un petit truc sur le bourgogne

Mouais, bah on attend toujours

oui......alors wineman, tu nous le pond ton topo sur le bourgogne?

Perso, j'ai acheté un chablis au Salon des vignerons de novembre dernier, je l'ai regoûté la semaine dernière et il était très bon.

C'est le domaine des marronniers 2007 pour info 8 € la bottle

également un côte du rhône tout à fait sympathique, assez épicé. Il s'agit de la cuvée prestige du domaine Didier Charavin (porte bien son nom lui !). 9.10€ la bottle.

Le week-end prochain, c'est le salon de Printemps porte de Champerret. Je vous tiendrai au courant de quelques trucs que j'ai apprécié :objectif rouge de Loire en priorité. Vin parfait pour les beaux-jours. J'apprécie particulièrement le Cheverny.